T: Inimene sööb mitu korda päevas. Midagi pole teha, me vajame energiat. Kokakunst võimaldab meil meeldiva kasulikuga ühendada ja nii käisimegi meie Markkoga  Malaisia parimates kulinaarsetes piirkondades maailma maitseid mekkimas.

M: Melaka on linn Malaisia mandriosa lõunaotsas. Veetnud öö lennujaamas saime  hommikul 22 ringitti eest Transnasionali bussi peale, kuulasime kaks tundi Malaisia tümpsu ja jõudsimegi Melakasse. Linn ise on silmnähtavalt multikulturaalne - malaid, hindud, hiinlased. Siit võib leida isegi Pernakani kultuuri ja portugallaste kogukondasid. Esimene (Pernakan) tähendab kohalikus keeles järeltulijat ja selle etnose esindajad on segu siia rännanud hiinlastest ja kohalikest malai naistest. Baba nyonyad nagu nad ennast ise nimetavad (baba - mees, nyonya - naine, lihtne eks?) või väinades sündinud hiinlased on väga õnnestunud  harmooniline segu hiina ja malai taustast, kommetest ja tavadest. Aga mis kõige olulisem, see segu on selle pisikese nurga toidukultuuri väga maitsvaks muutnud. Lisaks Hiina ja Malaisia taustaga naasklitele on siin ju veel Indiast pärit sõbrad oma suure maa erinevatest otstest pärit roogadega. Olen pehmelt öeldes hullumas.

 

Laksa
T: Rammus tükk. Kookos, karri ja rikkalikult mereande. Külluslik maitse ja ohtralt (vähemalt minu jaoks) vürstikust. Otsaesine küll leemendab, kuid maitseelamus missugune!
M: Laksa on laias laastus kookose-karri supp, kuhu visatakse tunde järgi tofut, kala, krevette ja vahel ka kana. Teravuse lisamiseks lendab kogu segu sisse lusikatäis sambali tšillit, peale Vietnami koriandrit või laksa lehti, mida kohalikus keeles tuntakse daun kesumi nime all.
Nyonya laksa puhul on kookose kaste eriti paks, terav ja magus. Meie juhtusime esimeses kohas sedasorti laksat sööma just siis, kui kanapäeva ei olnud ja saime oma annused kätte kalaga.

 

Satay
T: Erineval kujul ja erinevas olekus tofu (mõned neist meenutavad maitselt vahtkummi), kana, karbid, maks, krevetid, kalapallid juurikad ja nii edasi. Keerutad vardaid podisevas pähklikastmes ja pistad suhu. Peab tunnistama, et kord Kho Lantal tehtud kuulus Tai chiken satay'd see siiski ei ületa, aga maitse oli meeldiv ja kõht sai täis. Koht, kus muide kuulsat Melaka satay'd pakutakse on kohe nii populaarne, et inimesed seisavad koha saamiseks järjekorras. Meil vedas, saime kohe letti.
M: Ossaraisk! See oli küll nüüd armastusega tükk. Meil ilmselt vedas, kuna nõks peale saabumist moodustus tänavale sujuvalt elav järjekord, mis minu arvates näitab, et tegemist on väga hea söögikohaga. Satay kaste podises keset lauda ja pisku eest said omale letist kõikvõimalikku vardatoitu valida, et see siis podiseva kastme sees ära küpsetada. Istusime tänava ääres, vaatasime, kuidas elu meist mööda veeres ja ootasime, millal podisevast pähklikastmest hõrgutised välja ilmuvad. Kuus punkti viiest!

Ricedumpling
T: Riisitaigna sees on magus sojadžemm. Ümbris pehme ja õhuline, sisu mahedalt magus.
M: Mulle isiklikult meeldisid kookosepommid rohkem. Hiljem Kuala Lumpuri Chinatownis peatudes mugisime neid hommikuti turul. Hind jäi minu mäletamist mööda kusagile kolme või nelja krooni kanti. Soja on siin väga tänuväärne ja laia kasutust leidev tooraine. Seda leiab kõige ja kõigi seest alates pirukatest lõpetades tänaval otse ämbrist müüdava sojapiima ja sojalimpsiga.

 

Sojakummikommid
T: Vot on värvigamma! Luts ja luts voolas sõrmede vahelt taldrikule tagasi. Ja kui on magus siis ikka nii, et hambad kukuvad küljest.
M: Kõigepealt peab selle olluse taldriku pealt kätte saama. Kui mammut tapetud, siis järgmine ülesanne on selle värvilise kamaka tükkideks raiumine või lihtsalt nurga ära närimine. Sattusime Tultsiga Melaka kindluse juures mingile toidufestivalile, kus tädid lahkesti Malaisia erinevate nurkade toite pakkusid. Müstilis-värviliste sojakommide päritolu jäi küll selgusetuks ja maitseomadused polnud ka väga hõisata, aga juba nende värvide pärast võis neid omale sisse hingata.

 

Pirukad- kana, sibula, moosi ja kookosega
T: Ei saa aru teinekord, kas kanapiruka sees on ikka kana või on magus moos. Maitse selline magus-soolakas. Ahjusoojad pirukad lausa sulavad suus ja tahaks ikka veel ühte ja siis teist ja siis veel kolmandat mekkida.
M: Mina ei olnud selles toiduorgia staadiumis enam võimeline mõtlema ja nägin välja umbes selline:

 

Rullid
T: Minikapsarullid, viinerirullid, hakklihapallid. Oleks veini veel kõrvale luristada! Peened suupisted igatahes.
M: - (koomas)

 

India taimetoit
T: Juba varasemalt valmis smooritud ja leti peal pisut seisnud erinevad juurviljaplödid ja kastmed. Ei tekitanud erilisi emotsioone. Tõhus toit, kõht saab täis.
M: Ma ei saa rääkida, mul on suu ikka täis.

 

Kalapallisupp
T: Minu üks lemmikutest! Kalahakklihast pallid ja sellised laastud mõnusas mahedas puljongis koos riisnuudlite ja rohelisega. Kui sojakastet ka veel peale nõristada, siis maitseb hõrgult ja mõnusalt kalaselt. mmmmm....

Pärast suursugust söögiorgiat sõidetakse koju sellise iludusega!

Side lõpp!